L'Altruiste du Sud

Un café colombien exceptionnel qui se démarque vraiment des autres. Nous le considérons même comme l’un des meilleurs cafés colombiens actuellement sur le marché. Ce café captivant offre une expérience gustative unique avec un bouquet extraordinaire de saveurs florales.

Parfait pour ceux qui cherchent à explorer des saveurs inhabituelles, ce café promet non seulement un plaisir sensoriel mais aussi une fraîcheur et une qualité inégalées.

Score SCAA : 86,5

Ferme: Granja El Paraiso 92

Producteur : Wilton Benitez

Variété : Caturra

Région : Cauca

Altitude : 2100 mètres

Récolte : 2023 / 2024

Procédé : Lavé + traitement choc

Fermentation : Anaérobie 40h (6 heures après le début de la fermentation, le pH du mucilage est vérifié, si la donnée n'est pas correcte, elle est ajustée en ajoutant de l'acide citrique ou du bicarbonate, et les degrés Brix sont ajustés avec du miel produit à partir de mucilage concentré des lots précédents).

Teneur en humidité : 11,2 %

Densité : 0,717 g/ml

Torréfaction : Légère

Notes : Lavande, litchi, baies, agrumes, eucalyptus